l'établissement de Paul Niquet

L'établissement de Niquet

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" J'ai passé des heures à dormir, à dériver dans un sommeil d'une épaisseur marneuse, à me chauffer près du grand âtre du salon, à fumer et à boire presque chaque jour de petits verres à l'Ancre, qui ressemble en ce moment à l'établissement de Niquet dont parle Nerval."

Philippe Claudel, Meuse l'oubli, collection Folio, p. 89.

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Allons voir à quoi ressemble l'établissement de Niquet :

" Le souper fait, nous allâmes prendre le café et le pousse-café à l'établissement de Paul Niquet. - Il y a là évidemment moins de millionnaires que chez Baratte... Les murs, très élevés et surmontés d'un vitrage, sont entièrement nus. Les pieds posent sur des dalles humides. Un comptoir immense partage en deux la salle, et sept ou huit chiffonnières, habituées de l'endroit, font tapisserie sur un banc opposé au comptoir. Le fond est occupé par une foule assez mêlée, où les disputes ne sont pas rares. Comme on ne peut pas à tout moment appeler la garde, - le vieux Niquet, si célèbre sous l'Empire par ses cerises à l'eau-de-vie, avait fait établir des conduits d'eau très utiles dans le cas d'une rixe violente."

Gérard de Nerval, Les Nuits d'octobre, chapitre XV : Paul Niquet, dans Œuvres, collection de la Pléiade, 1952, p. 120.