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"Un des atouts touristiques les plus attractifs de la Louisiane réside dans ses musiques, on vient du monde entier écouter le (mauvais) jazz de Bourbon Street, le blues et le R&B du Tipitina's et autres lieux à New Orleans ainsi que les musiques cajun et zydeco de l'Acadiana et au hit-parade des visiteurs ce sont ces dernières qui tiennent le haut du pavé, leur avenir semble donc assuré."
Robert Sacré, Musiques cajun, créole et zydeco, Paris, P.U.F., collection Que sais-je, 1995, p. 121.
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